Cheesecake-brownie met speculaas
Cheesecake ontmoet brownie! Een heerlijke taart die wordt geserveerd op een bodem van speculaaskoekjes.
Bekijk recept- 60 gram ongezouten roomboter
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 4 kleine stoofperen, in dunne plakjes
- 160 gram bloem
- 100 gram kristalsuiker
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel kaneel
- 1 snuf zout
- 180 ml melk (zuivel of plantaardig)
- 60 gram ongezouten roomboter, gesmolten
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 ei
- Speculaaskruimels van ongeveer 8 speculaasjes
Benodigdheden
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg 60 gram boter in een ronde taartvorm (Ø 22-24 cm) en laat deze in de oven smelten.
- Haal de taartvorm uit de oven en strooi de lichtbruine basterdsuiker gelijkmatig over de gesmolten boter. Leg vervolgens de plakjes stoofpeer netjes in cirkels over de suikerlaag.
- Meng in een kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder, kaneel, speculaaskruimels en zout.
- In een andere kom klop je de melk, gesmolten boter, vanille en het ei door elkaar.
- Giet de natte ingrediënten bij de droge en meng tot een glad beslag.
- Verdeel het beslag voorzichtig over de stoofperen en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cake 30 – 35 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat 10 minuten afkoelen, ga met een mes langs de rand om de taart los te maken en keer de taart om op een serveerbord.
- Warm is ‘ie het allerlekkerst, eventueel met een heerlijke drizzle van speculaaspasta.
