Historie
De Ruiter’s Bakkerij is sinds 1950 gevestigd in Ooltgensplaat. Daar worden bijna elke dag de meest karakteristieke speculaaskoeken van Nederland gebakken, zodat men waar dan ook ter wereld kan genieten van een uniek speculaasmoment.
17e eeuw
Waar het allemaal begon
Speculaas ontstond volgens velen rond de 17e eeuw, toen er in Amsterdam veel kruiden en specerijen werden opgeslagen. Een unieke combinatie van deze geurige specerijen werd de basis voor speculaas.
Medio 1950
Molendijk Ooltgensplaat
Je rook het meteen als je erlangs liep. Aan de Molendijk in Ooltgensplaat werden toen voor het eerst de lekkerste producten gebakken.
1967
Opening Bakkerij Pieterbiggestraat
In januari 1967 werd de nieuwe zaak van Bakkerij de Ruiter aan de Pieter Biggestraat geopend. Kleine Hansje was pas twee jaar oud toen hij de sleutel van de bakkerij overhandigde aan burgemeester v.d. Harst.
De jaren 70′
Van banketbakker tot speculaasspecialist
Tijdens de gure wintermaanden waaide de wind langs de huizen, doken mensen in de kraag van hun winterjas en maakten ze bij De Ruiter overuren. Het speculaasseizoen was in volle gang en dat betekende dat er tussen september en december volop speculaas werd gebakken.
1970 > 1986
Volop speculaasproductie Pieterbiggestraat
1985
1e paal nieuwe fabriek Dorpsweg
Altijd rond december
Sinterklaas
Speculaas was en is al lange tijd een geliefd seizoensproduct en een belangrijk onderdeel van het Nederlandse sinterklaasfeest. De ovens begonnen maanden tevoren met bakken om aan de vraag die aan het einde van het jaar ontstond te kunnen voldoen.
Rond 1990
Productuitbreiding
De Ruiter’s Bakkerij bleef innoveren. We bakten in onze bakkerij niet alleen traditioneel speculaas maar ook bijvoorbeeld koffiekoeken. Brokspeculaas en speculaas winterkoekjes zouden volgen.
12 mei 2009
Brand in de bakkerij
Op 12 mei 2009 brak een noodlottige dag aan, er brak brand uit in de bakkerij. Binnen enkele uren is de complete bakkerij afgebrand, slechts een enkele muur staat nog overeind. Er raakte gelukkig niemand gewond.
2010
Gloednieuwe bakkerij
In 2010 werd deze volledig opnieuw opgebouwd.
